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Herr Prof. Dr. Heseker ist Leiter der Fachgruppe Ernährung und Verbraucherbildung an der Universität Paderborn.
Sein Fachgebiet umfasst die Schwerpunkte Ernährung, Bewegung und Gesundheit im Alter, Ernährung im Kindesalter, Ernährungs-epidemiologie, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, Vitamine, Mineral-stoffe und Spurenelemente.
Neben zahlreichen Publikationen in nationalen und internationalen Fachzeitschriften, ist er als EU-Gutachter tätig sowie Mitglied in verschiedenen wissenschaftlichen Fachgesellschaften.
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