Erfolg mit System
Karstadt Warenhaus AG
Theodor-Althoff-Straße 2
45133 Essen
Tel.: +49 (0) 2 01-7 27-20 74
Fax: +49 (0) 2 01-7 27-27 20
Internet: www.karstadt.de
Ansprechpartner:
Axel Weber
Email: axel.weber@karstadt.de
Kooperation:
Curriculum für Führungskräfte der Systemgastronomie
Die Gastronomielandschaft in Europa steht vor einem entscheidenden Wandel. Immer mehr professionelle Unternehmen agieren überregional, ja multinational, indem sie Erfolgsfaktoren systematisieren, strikte Qualitätsstandards einführen und Markenidentitäten entwickeln. Systemgastronomie heißt die Erfolgsformel.
Ein Bilderbuchbeispiel ist die Konzerngastronomie der Karstadt Quelle AG. Sie agiert unter dem Dach der Karstadt Warenhaus AG und umfasst neben den Gastronomiebetrieben der Warenhäuser und den von der Le Buffet-System-Gastronomie und Dienstleistungs-GmbH geführten Unternehmen seit einem Jahr auch die Coffee Houses der US-amerikanischen Kette Starbucks Coffee International. Ziel des transatlantischen Joint-Ventures ist die Eröffnung von bis zu 1.500 Coffee Houses in Deutschland.
»Die Karstadt Konzerngastronomie hat die Metarmophose vom Kaffee-und-Kuchen-lastigen Bedienungsrestaurant zum flexiblen 4-Tageszeiten-Allround-Anbieter vollzogen«, sagt Axel Weber, Direktor der Karstadt Warenhaus AG. Das Konzept setzt auf perfekt inszenierte Frische und modernes Wohlfühlambiente. Sämtliche Speisen werden vor den Augen des Gastes frisch verarbeitet und liebevoll präsentiert. Aufgelockerte Sitzgruppen, stilvolle Dekoration und Trennwände in warmem Bordeaux schaffen gemütliche Ecken zum Plaudern und Genießen.
Dem Trend zu schnellen Snacks
gegen den »kleinen Hunger zwischendurch« tragen Kleinflächen-Konzepte wie »Frites van Holland« und »The Hottest Dog« Rechnung. Das erfolgreiche Markenduo zeigt Multiplikationswirkung.
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»Es gibt zwei Möglichkeiten, Neues aufzubauen:
Kooperationen oder Do it yourself. Wir haben die
Erfahrung gemacht, dass Kooperationen innovativer, schneller und kostengünstiger sind.«